步骤1
准备食材：牛肉200克、青椒2个、鸡蛋1个、姜1块、大蒜2瓣、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、料酒1勺。
步骤2
牛肉先切片，再改刀切丝。
步骤3
放入料酒1勺、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤4
青椒切丝。
步骤5
姜切末。
步骤6
蒜切末。
步骤7
鸡蛋打入碗中，放入盐1克搅拌均匀。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡蛋炒熟后滑散，捞出备用。
步骤9
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉大火快炒。
步骤10
炒至牛肉变色后，锅中放入姜蒜末、青椒丝、鸡蛋快速翻炒。
步骤11
调入盐半勺、鸡精半勺炒匀，即可出锅。
