怎样判断糯米变质

判断糯米的好坏的方法有闻气味、看裂纹、看有无胚芽。在食用糯米之前，要判断糯米是否变质，食用了变质的糯米会引起肠胃不适，出现腹泻呕吐的情况。

判断糯米好坏可以闻气味，好的糯米会有很浓的米香味；还可以看米粒身上的裂纹，糯米身上的裂纹超过三条，说明这是陈米，可能已经变质;还可以看有无胚芽，品质好的糯米的顶端都会有胚芽，因为胚芽是米中的精华。