姜发芽了还能吃吗

姜发芽了还能吃。姜属多年生草本植物，开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎 。在我国的来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各地区广为栽培 。姜一般在春季播种，耐阴，故栽培时应搭遮荫棚，避免强烈阳光的照射 。