红茶和绿茶的区别

红茶属于全发酵茶，绿茶杀青是其主要的工艺步骤，红茶中含有茶黄素、茶红素以及少量的茶多酚等物质，绿茶中含有大量的茶多酚、咖啡碱和氨基酸等物质。