1、鸡腿表面化划上两、三刀， 加入盐、姜粉和胡椒粉
2、涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上
3、准备好其他原材料： 大米泡水， 洋葱切末等
4、锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎，煎至表面焦黄后盛出
5、留下的少许油将洋葱爆香至微微透明
6、下入泡上二十分钟的大米和咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱，再加入适量的盐翻炒均匀
7、转移到电饭煲中， 先在底部铺成咖喱米， 再放上煎好的鸡腿，再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水
8、按下煮饭键， 将咖喱米饭煮好，饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀
