家常菜红烧茄子的做法

1、茄子洗净切小块，放进盆里撒上一勺盐，腌20分钟左右，浸出一部分水分（炸茄子时候可以省油）

3、炸至茄子表皮金黄，盛出，沥干油备用

5、热锅倒入少量油，放入葱，蒜炒香，在放入青椒翻炒

7、汤汁粘稠时倒入炸好的茄子，大火烧汁，待汤汁开始粘锅时盛出即可