浅谈对于几种大料的理解

 时间:2024-10-31 13:21:06

1、八角:使用最广泛的香料 钱砀渝测(八角也是可以单用的。)是所有香料里面用量最大,使用最为广泛的香料, 基本各种香味的菜肴都可以放 功能十分强大 用量可大可小, 推荐配合香叶桂皮小茴

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3、香叶:香叶是酱类菜品经常用到的,香味十分浓郁,太多容易覆盖食物本身的味道(香料基本都有这个功效),最为常用的是腌制泡萝卜,适量添加香叶会让萝卜更加美味

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5、白芷:拥有特殊香味的一种香料绝味鸭脖里面是有大量添加的 里面的特殊香味就有白芷 配合草果可以做出理想的味道,另外白芷还是一味祛风湿,活血排脓,生肌止痛的中药材

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7、甘草:甜的 ,是一种神奇的苦后回甘型香料,可以用于对回味带甜的底料或菜品使用 可以直接泡水喝 甘草泡水据说有解百毒的功效!可以去除一定的香料相克产生的毒素!

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