1、鲫鱼1条(约250克)菜花0克生姜1小块留意：可酌情配料食用油25克香油1小匙胡椒粉少量精盐1小匙味精0.5小匙
2、鲫鱼宰杀洗净，再用盐水浸泡5 分钟后洗净；
3、新鲜菜花用小刷子在活动水下将外面洗濯清洁，油、葱姜末、盐、通俗面粉、净水备好；
4、将菜花掰或用刀切成小花朵，放进净水里加一点盐浸泡一会，再用水冲刷一下。葱姜切成末备用
5、净水要慢慢地往锅里加，用铲子不绝地搅拌至牛奶状，等汤沸腾时再倒入菜花煮至半熟便可，下面撤上少量香菜即增香又添色。
6、菜花上有残留的农药，食用前，应将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可去除残留农药。别的，在品味时应多嚼，更利于养分的接收。
7、烧煮和加盐光阴不宜太长，才不致丧失和损坏防癌抗癌的养分身分。
