1、猪头肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
2、猪头肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
3、猪头肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
4、猪头肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
1、补肾滋阴
猪头肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
2、润燥
猪头肉可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
3、补充蛋白质和脂肪酸
猪头肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
