1、把小葱洗干净，切碎备用；番茄洗干净，切小块备用；鸡蛋打入碗里，打散备用
2、起锅，锅热，中小火，锅里放少量花生油，葱花放进去翻炒几下，然后把西红柿放进去接着翻炒几下，放入盐和鸡精适量。
3、锅里加一碗水，盖上锅盖，等水开。
4、水开之后，放入细面条，不要放太多，不然煮一会儿会粘锅。
5、面条放入后，用筷子适当搅拌一下，防止面条粘锅，然后再加一点盐。小火煮，这样可以把面条煮的很软而且不会粘锅。面条可以的时候，把鸡蛋液倒入锅里，然后搅拌一下。
6、好了，可以出锅了，撑到碗里，上面可以加入几滴香油，当然也可以不加。香软的鸡蛋面就做好啦
