1、鸡蛋磕进碗里，调入盐，搅打均匀；
2、番茄洗净后，顶部划十字刀；
3、锅置火上，烧热后，倒入清水烧开后，将番茄放入锅里烫几分钟后，撕掉外皮，切成丁；
4、炒锅烧热，倒油烧热后，将蛋液倒进锅里，炒成蛋块；
5、将蛋块盛出；
6、锅里留底油，将番茄丁倒入锅里翻炒；
7、调入一勺白糖，翻炒均匀；
8、将蛋块放进锅里，同番茄一起翻炒；
9、调入适量盐；
10、翻炒均匀后，将番茄鸡蛋盛出；
11、锅里倒入清水烧开后，把面条放进锅里煮；
12、面条煮熟后，盛进碗里，调入适量盐；
13、浇上番茄鸡蛋，撒葱花即可；
