酸奶戚风蛋糕

1、酸奶、色拉油及盐放入盆中；

3、筛入低粉，用手动打蛋器略拌至无干粉末状；

5、用勺子将蛋黄舀出，放入步骤3中的面糊内；

7、蛋白内加入几滴白醋，用打蛋器低速搅打；

9、第二次加糖；

11、先低速后高速打发蛋白，至蛋白呈干性发泡；

13、先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中 ；

15、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌均匀；

17、从一定高度慢慢将拌好的面糊倒入到模具内，让它自然堆叠；用手指压住烟囱筒顶部，在桌上震几下，震出大气泡；

19、出炉后立即倒扣，彻底放凉后再脱模。