1、鸡胸肉洗净，去除筋膜
2、切成两厘米见方的肉块，根据口味撒上盐、黑胡椒粉，料酒少许
3、充分混合均匀，腌制30分钟左右
4、鸡蛋入碗中，打散，普通面粉入盘中，面包糠入盘中，备用
5、先将腌好的鸡肉块在面粉中滚一下，均匀地沾上一层薄薄的面粉
6、再入鸡蛋液中蘸一下
7、最后放到面包糠中，均匀地裹上面包糠，放入净盘中待用
8、空气炸锅提前预热，180度，5分钟；然后将炸篮拉出，将处理好的鸡肉块入炸篮中，180度10分钟
9、中途5分钟时，拉出炸篮，此时鸡块已经定型，先用筷子翻动一下鸡肉块，再用刷子蘸少量的植物油在鸡娄壶狩匈块上轻轻抹一下，继续完成剩下的5分钟
10、外皮酥脆，鸡肉鲜嫩
