简单自制草莓酱的做法

1、草莓洗干净，去掉根部的蒂，水分控干净，大个的切一下，如果是很小的草莓也可以不切

2、用除铁器之外的容器把白沙糖和草莓拌匀，用保鲜膜把容器封密实，冰箱放置一个3个小时左右

3、此时草莓本身的香气和汁水已在糖分和酸分的催化下完全散发出来。然后用搪瓷锅或不沾锅开中小火熬（无需加水）熬得时候用木勺搅拌，挤半个柠檬汁进去

4、煮的时候可以用木铲把小草莓捣碎一点等到酱变浓稠草莓变透明为止

5、关火，冷却，再装入瓶，瓶口喷洒52度以上的白酒。（瓶子和盖子要提前用沸水消毒，否则会影响草莓酱的保质期）