1、准备食材：莲藕200克，猪瘦肉300克，葱2棵，鸡蛋1个，淀粉2调羹。生抽、蚝油各1调羹，盐、白糖各1小勺，胡椒粉、食用油各适量把瘦肉洗净切小块，切好放入绞肉机里，把它打成肉末再用勺子刮入碗里备用。猪瘦肉最好选择瘦八肥二的，这样做出来的莲藕瘦肉饼口感更好
3、把两棵葱切成葱花，切好放入碗里，倒入两调羹淀粉使其更嫩，打入一个鸡蛋；调入生抽、蚝油各一调羹，盐、白糖各一小勺，适量的胡椒粉，再用手充分地抓拌均匀，抓拌至肉馅上劲
5、电饼铛刷上一层食用油，油热放入做好的莲藕瘦肉饼煎，两分钟后翻一面煎，然后盖上盖子煎两分钟，打开盖子再翻一面煎，再盖上盖子煎两分钟。没有电饼铛的可以用平底锅煎，也可以蒸着吃，但是个人觉得煎着吃更香
