吃货必学美食-虾皮锅塌豆腐！

1、打鸡蛋，撒半勺盐，少许料酒，豆腐切成约1厘米厚，用菜纸吸干表面水分，将油菜烫一下，控水，下碟

2、准备一个空盘子，在上面撒些淀粉。另一边，在平底锅里，把油加热成薄层。别让它太薄。准备炸豆腐

3、用淀粉包豆腐，然后用蛋液包。在锅里用中低温把它煎成金黄色。放在厨房用纸上吸油

4、准备两勺调味汁、一勺生抽汁、一半蚝油，放入半碗高汤或水拌匀

5、锅里留少许油，把葱蒜烧热，放入虾皮炒

6、放入调味料汁，用小火煮豆腐约5分钟（不足时翻汁）

7、把豆腐放在盘子里，把锅里剩下的酱汁调浓。在豆腐上撒些葱