麻花怎么做才能又酥又脆

炸麻花的锅要提前烧热，然后油温8成热的时候用中小火炸麻花，具体做法如下，首先准备材料：

牛奶：60克、鸡鬟焐呖鳝蛋：2个、中筋面粉：300克、盐：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少许。

1、面粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟。

3、擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条。

5、放案板上，左上右下搓出小卷。

7、再放案板上左下右上(相反)搓。

9、起锅烧热后倒入适量的油，油温8成热时放入麻花用中小火炸。