无蔗糖黑米糕的做法

 时间:2024-10-12 23:12:22

1、黑米容腹殛核粉、糯米粉、粘米粉称重后混合过筛待用;鸡蛋分离蛋白和蛋黄,蛋白加几滴柠檬汁,入冰箱冷冻待用;牛奶和玉米油称重后加少许海盐(1克)待用;蒸锅加足够的水烧开。

无蔗糖黑米糕的做法

3、加入蛋黄。

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5、取出待用的蛋白,分3次加糖,打发至如图偏硬性状态。

无蔗糖黑米糕的做法

7、面糊盆里的混合均匀的面糊倒回蛋白盆里,还是用切拌法混合均匀。

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9、蒙上耐高温保鲜膜,入已烧开水的蒸锅中火蒸40分钟后,关火,再焖5分钟。

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