钵钵鸡冷串串调料配方

1、调制红油钵钵鸡调料锅内倒入菜籽油烧至8成热，加入姜片、葱段、蒜片炸干，捞出弃用。油温降至4成热时加入香叶和八角炒出香味后，捞出弃用。添加辣椒面，搅拌均匀即可。

3、调制清汤钵钵鸡调料用土鸡、香菇、生姜等材料熬好汤汁，添加白芝麻、青椒圈、小米椒圈等食材，搅拌均匀即可。