1、准备新鲜鸭子一只，将鸭子洗干净砍件滤干水分备用，
2、准备腌制好的杨桃10块左右，辣椒若干，姜片若干。杨桃用清水清洗几遍备用。姜切片以及辣椒切段备用。
3、大火热锅，倒入适量的油，等到油温升高之后，倒入姜片，等到闻到姜的香气之后，把鸭块倒入锅中，再加入适量的料酒进行翻炒，
4、等到鸭块变色之后，进行调味，倒入切好的辣椒段，盐，生抽（提香），老抽（上色）和蚝油（增香），翻炒均匀。
5、这时候加入没过鸭块一半的水，水开之后调小火，盖上盖子焖煮，15分钟之后加入杨桃，搅拌均匀，再盖上盖子焖煮30分钟，关火装盘，这道美味可口的杨桃鸭就完成了。
