1、准备一块新鲜的悲筏夫杀羊肉，清洗干净直接切成小块，切好放进锅中，放入葱姜料酒。将档位调为大火烧开焯水，煮开之后撇去表面的浮沫，接着用中火煮3分钟。
2、羊肉焯水之后捞出，放进温水里面洗净表面的浮沫，之后放进碗中备用。
3、起锅烧油，放入切好的葱姜蒜煸炒爆香，炒出葱香味，之后放入处理干净的羊肉，放入豆瓣酱和黄豆酱进行煸香。
4、煸炒出酱香味，之后放入料酒,生抽,耗油,盐,鸡精,胡椒粉，再放入冰糖,八角,桂皮,香叶还有干辣椒继续煸炒。
5、羊肉一直煸炒出香味，倒入足量的清水，大火烧开，转中火炖煮，趁炖煮的时间，我们来准备一些土豆，清洗干净切成滚刀块，再准备一些胡萝卜切成滚刀块，放在一边备用。
6、羊肉炖好之后，把切好的辎业宾羞土豆 胡萝卜给放进去，之后继续炖10分钟，一直炖到土豆软烂，汤汁炖到粘稠的时候，盛入盘中，美味好吃的土豆炖羊肉就做好了。
