如何制作清香的水煮肉片

1、将大蒜切成末，姜切成菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，连枝爆花椒洗净备用

2、里脊肉切片，用蛋清，玉米淀粉，啤酒抓勺，腌制半个小时，生菜去跟去烂叶洗净待用

3、坐锅起油，放姜蒜，小米辣，蒜苗粒子，花椒爆香

4、下辣椒红油，蒜蓉辣酱炒出红油

5、下高汤，大火煮沸，放味精，盐调味

6、放生菜叶，等30秒捞出，铺在碗底

7、放肉片，打散，煮三分钟

8、将煮好的肉片铺在生菜叶上，撒蒜米，小米辣，蒜苗粒，花椒，锅内烧热油淋在香料上，激发香味