1、首先准备好里脊肉切成一块钱硬币的厚度，再打入一个蛋清，两勺玉米淀粉，一小勺的盐，抓均匀，腌制二十分钟左右。
2、再把豆芽给放入锅里煮熟烫软。
3、煮熟后捞出来控干水分。
4、然后锅里烧入适量的油，放入适量的葱花、干辣椒、麻椒、一勺的豆瓣酱、一勺的火锅料，小火慢慢的炒出香味。
5、再把这些调料给炒出红油即可。
6、再加入适量的水，大火煮开。
7、在放入一小勺的盐，一小勺的鸡精。
8、再把腌制好的里脊肉片放入锅里面，烫熟。
9、煮熟后，再撒上一些芝麻、香葱，干辣椒。
10、最后在锅里面烧热适量的油，把油给浇入里脊肉片上面即可。
