鸡蛋腐竹炒螺丝椒，试一试就知道有多好吃

1、 螺丝椒切丝，蒜瓣切片。如下图所示。补充：（螺丝椒有点辣度，没有硬的皮，炒菜很好吃。也可以用四川的二荆条辣椒代替。）

4、 油烧热，爆香蒜片，倒入螺丝椒，快速翻炒。补充：辣椒遇到高温，会很呛人，所以翻炒速度可以快一些，或者洒点水。

5、 倒入之前处理好的腐竹，翻炒一分钟，稍微炒掉一些水分。

6、 倒入炒好的鸡蛋，同样翻炒一分钟，加入适量盐和生抽，翻炒均匀，即可出锅。