制作好的卤菜变黑了，怎么解决

很多人比较喜欢吃卤菜，但是卤菜有个问题，卤菜普遍颜撕良滤儆值不高。那么，卤菜变黑了怎么办？带着这个问题，下面教你解决的方式。

2、我们解决的办法就是往卤菜上抹油，通过这种方式来达到与空气隔绝的目的，从而减少氧化。

4、其次，就是再制作卤菜的过程中，少放酱油，以减少卤菜变黑的深度，也为自己的菜色更添一笔。

6、然后就是我们应该要知道卤菜并不是看颜色来决定口味的，所以眼见不一定就代表了它的味道。