清蒸武昌鱼怎么做比较正宗

1、将武昌鱼处理干净，两面打上兰草花刀。

2、快速过一道热水，捞出，趁热将鱼身黑膜刮干净。

3、加上料酒、盐、白胡椒，腌制10分钟。

4、将冬笋、姜切片，香菇滑十字刀，事先煮过的火腿也切片。

5、均匀的码在鱼身上，浇入鸡汤、猪油。

6、将武昌鱼大火蒸7分钟，盘中汤汁回锅烧热淋到鱼身上，武昌鱼就做好了。