红烧麻辣鱼块

1、想让鱼更好吃，提前腌制1小时,煎鱼不要直接下锅煎，记得先将咸鱼块均匀裹上面粉。

2、再将葱姜蒜、香菜都切好备用。怕辣的话，可以少放一些辣椒，不过，放点辣椒可以去除鱼腥味的。

3、热锅热油，烧至六成热时，将油摇匀润锅，再放入咸鱼块开中火开始煎鱼。

4、然后将鱼块夹出来，留下底油，倒入花椒炸香，然后捞出花椒弃之.

5、再加入辣椒、生姜、咸鱼、鸡精、胡椒粉、白酒、生抽，倒入1大碗热开水开中火炖8分钟左右。

6、熬制鱼汤浓稠的时候，即可撒入葱蒜、香菜关火了。