素藕夹的做法

1、首先需要将鲜淮山去皮切块，蒸熟，蒸好的淮山用薯茸夹压成茸，没有夹子的朋友可以用擀面杖，把淮山压茸就行了。

2、然后把白芝麻炒香，花生仁炒香后去皮，混在一起放上白糖一起用磨粉机磨成花生芝麻粉，在把磨好的花生芝麻粉与淮山茸拌在一起做成馅料。

3、随后锅里放少许的生油，热锅，把拌好的馅料倒入锅内加水和盐小火炒成团，如图所示。

4、最后莲藕清洗后切成薄片，再把两片莲藕间夹上馅料做成藕夹，热锅下油，小火煎至两面金黄就完成了。