俄罗斯提拉米苏的做法

 时间:2024-10-14 23:19:52

1、首先做炼乳焦糖溃誊防煦酱:把炼乳倒到一个浅的耐高温的容器里(我用的是焗饭盘),把焗饭盘放到大点的烤盘里,烤盘加沸水至焗饭盘的一半,焗饭盘上盖锡纸,放入预热220°C的烤箱内吹涡皋陕用水浴法烤45分钟左右至焦黄(如果觉得颜色不深,味道不够焦,时间也可延长10分钟)。

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3、完全融化后,冷却到不烫手,加入两个鸡蛋,搅拌均匀

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5、和成一个大面团,放入冰箱醒25分钟左右

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7、在油纸上把面团擀成面皮(大概3毫米左右厚),然后用6寸的活底蛋糕模具的底部压着,切鳞犹萄迎割成圆形,多余的面皮不要动

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9、烤好后,把边角料取下,和核桃仁一起放入料理机,搅打成碎屑(偏粉末状)。

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11、接下来做夹馅,常温软化的黄油和奶油奶酪混合搅打至顺滑,加入事先做好的炼奶焦糖酱,搅拌至蓬松即可。

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13、然后蛋糕的侧面也抹上夹馅,撒上粉末,侧面不好撒的话,可以用勺子的背面去抹,然后放入冰箱冷藏一夜。

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