荸荠肉丸子的做法

1、胡萝卜擦成丝，荸荠切末，猪前腿肉搅碎，大葱和生姜切末。

2、将食材放入搅拌碗，打入鸡蛋，放盐，汤，老抽适量上色，洒面包糠和少许淀粉至馅儿湿润粘稠。

3、手搓丸子，边做边蘸点水，防止粘手。

4、锅中放油，油温不冒烟前放入丸子，筷子拨弄，炸透即可。