花雕乳鸽的做法

1、放200ml花雕，50ml蚝油，50ml酱油，姜、蒜腌制乳鸽，尽量用手去把整个乳鸽涂满味料，用保险膜封盖，让花雕酒香气更好的如味。腌制3小时，每小时翻转一次乳鸽，让其入味均匀。夏天放冰箱保鲜腌制！

3、酱汁烧开后把乳鸽放入锅中，调到最小火，盖上盖子，焖煮5分钟；

5、把两只乳鸽拿起放盘中；锅里的汤汁继续最小火慢慢煮至收汁。

7、待汤汁变浓稠，把乳鸽放回锅中，盖上盖子，关火焗一下下即可食用。Ps：我用的是砂锅，关火后余热能持续很久，如果用不锈钢锅或炒锅，可盖上盖子后延后30-45秒才关火。