1、把肉切块，葱切段，姜切片，尖椒香菜洗净备用。
2、切好的肉块凉水下锅，加入葱姜，料酒去腥，开锅捞出血沫，把肉冲洗干净。
3、锅中倒油，冰糖凉油下锅翻炒变色炒出糖色，锅中继续加热水，把肉倒入锅中，加葱姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，盐，鸡精，老抽，搅拌均匀，开锅转小火，炖三个小时，也可以用高压锅炖肉，材料做法不变，时间变成半小时即可。
4、500克面粉加酵母粉，加250克温水和面，揉成面团和光醒30分钟。
5、醒发好的面搓长条切剂子，擀长条再卷起来，擀成小饼下锅烙至两面发黄，烧饼就熟了。
6、炖好的肉，尖椒，香菜放在一起剁碎（喜欢洋葱的还可以剁点洋葱），剁碎放入烧饼中间，浇点汤汁，肉夹馍就可以吃了。地道原味，喜欢吃的可以试一下。
