1、把排骨市场就让老板砍成块，要做糖醋排骨就得挑脆骨多一点的大排，宝宝最爱吃那脆骨了。
2、把排骨清洗一下，再放在开水里焯一下水，煮出来排骨里面的血水。
3、焯好水后捞出来控干水分。
4、控水后加点蚝油，生粉，鸡精，盐腌十分钟。
5、锅烧七成热，放入少量冰糖，有点地方叫红糖。慢火煎，煎融化了就好。
6、再把腌好了的排骨放进去炒一下，要不停地翻炒，要不会粘锅，因为放了糖的。
7、炒到差不多了，就放水，盖住排骨就好，如果为了好看也可以放点老抽。我放了一点点。盖好锅盖焖二十分钟，最好开中火。
8、时间到了后滴上少许香醋。稍稍炒一下。
9、关火，装盘。味道真的很不错。
