剁椒胡豆炒鸡蛋

1、胡豆剥壳，洗净后，沥干水分；建议胡豆现吃现剥；

3、锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟；

5、将蛋液倒进锅里，用铲子、筷子等，将蛋液迅速地捣成小块；

7、放入适量剁椒；

9、倒入适量清水（或者高汤），焖煮一会儿；

11、调入适量鸡精；