炖蹄花怎么制作

1、一般老妈蹄花选用这种

2、芸豆（黄豆）提前半天清水浸泡。猪脚提前焯水

3、将所有材料除开颜放入锅中，倒入清水覆盖过猪脚，大火烧开5分钟后转最小火慢炖1小时后水会减少中途加入开水，过猪脚再加入盐大火烧开后盖盖子继续慢炖30-50分钟，想要入口即化的口感2小时差不多。起锅时撒一点葱花儿，用来喝汤不要太鲜美！

4、轻轻一戳就破了

5、吃蹄花蘸碟不可少，蘸碟具体做法参照凉拌豆腐丝的调料👇

6、今天做的蹄花得到某人的最高评价，味道和口感都是他最喜欢的！我炖了一个半小时，不是入口即化那种口感，是一口下去离骨哨哨有一点嚼头那种！喜欢更耙和一点麻烦再小火慢炖半小时哦。