蒜茄子的做法。

1、茄子洗净切长条放锅中蒸几分钟，这样炒起来更方便。入味更快一些。

3、蒸好的茄条切成段

5、放入葱花和三分之一的蒜粒爆香

7、放入三分之一的蒜粒和一半的辣椒翻炒均匀

9、放入鸡精炒匀

11、待出锅时放入盐炒匀