1、让蒸出的米饭保存更久
蒸饭的时候在里面放一些醋，会让蒸好的米饭保存更长久，防止变馊。
2、让陈米变新米
陈米蒸出来的米饭不仅色相不好看，而且味道也不如新米。但是如果将陈米在水中浸泡两个小时，然后加入一些食用油，就会让米饭有光泽而且更软更香。
3、让剩饭变新饭
吃剩下的米饭如果热一下再吃，总不会新饭好吃，而且还有一股异味，可以在饭里加一些食盐水，这样能去除饭中的异味，更好吃。
4、让米饭色香味俱全
用新泡的茶叶水进行蒸饭，这样蒸出来的饭不仅好看，而且闻起来有一股清香，吃起来还有一丝淡淡的甜味哦。
5、夹生饭变熟饭
如果蒸出的饭有点夹生，可以在锅内滴上几滴白酒，然后再用文火蒸一小会就可以了。
6、“软硬”兼有米饭
有的人爱吃软一点的米饭，但有的人爱吃硬一点的，这样就很难调和。实际上，在蒸米饭的时候将米饭堆出一个坡度，让它们接触不同的水分，这样蒸出来的饭就有的软有的硬。
7、在蒸米饭之前将大米泡一段时间，会让蒸出来的米饭更香软。
