1、准备食材：香芋擦丝儿，半肥半瘦的猪肉剁成馅，香葱切碎，香菇切碎 ，起锅烧油：下猪肉炒出油脂，下香菇翻炒出香味儿
2、炒好的香菇和猪肉倒入香芋丝里，加香葱，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油
3、再加入适量玉米粉或者红薯粉搅拌均匀
4、搅拌均匀后用手搓成相等大小的丸子，装盘备用
5、吃法一：清蒸香芋丸子：冷水上火蒸，大火烧开转中火蒸15-20分钟即可
6、Q弹软糯的香芋丸子就蒸好啦
7、吃法二：油炸香芋丸子：起锅宽油，油温六成热下丸子中火炸至金黄捞出
8、油温八成热再下锅复炸一次
9、外酥里嫩的油炸香芋丸子就做好啦，喜欢吃的小伙伴可以试一试哦
