四川巴中芝麻牛肉棒的做法

四川巴中牛肉棒的做法：

1、牛肉洗净，切成细条。

2、放盐、料酒、五香粉,葱,姜丝，匀均腌制10分钟。

3、加水在锅中，放入腌制好的牛肉。煮至七成熟捞出来。

4、鸡蛋清加入淀粉，拌成蛋清淀粉糊。

5、将煮好的牛肉熟沥干水分，分步放入蛋清淀粉中挂糊，再放上一层芝麻。

6、锅中放油烧至130°，将裹上一层糊和芝麻的瘦牛肉入锅炸至酥香，捞出装盘。