怎样制作炸藕合

炸藕合是山东和上海地辨泔矣嚣区汉族特色小吃，味道香酥嫩爽，适于家庭烹饪，没有固定风格。将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中 夹葱姜肉馅，两片藕合在一起而称藕合。

将藕去皮用盐水泡后切成片，每片中间一刀不要切开。

将肉切碎与2中所有材料加酱油与少许酒拌匀。

面糊用一个蛋清与少许淀粉。