1、首先当然是拨出镨扳髹迦黄豆米，如果你买的现成的黄豆米，记得要先泡在水里，洗干净之后再放进碗里。杏鲍菇切片，切的片最好能够薄一点，易熟且味道鲜美，就不需要再放入味精咯。
2、锅内倒油，放入生姜块，煸炒后放入黄豆米和胡萝卜丁，然后翻炒。
3、翻炒差不多的时候，关小火，将黄豆米中加入适量的热水或者凉水，进行烹煮，主要是因为黄豆米不易熟，要先进行烹煮。
4、烹煮熟黄豆米之后，在其中加入杏鲍菇片，进行翻炒。翻炒的过程中由于杏鲍菇会释放出一些水分，所以暂时可以不加水。
5、翻炒到杏鲍菇变软，且锅内有剩余汤汁之后，放入适当的调味料，比如盐、味精之类的，不过小编觉得杏鲍菇很鲜美，就没放味精咯。
6、在等待烹煮一会，就可以起锅了。起锅之前如果觉得味道还是比较淡的话，可以和加入蚝油勾芡即可。
