1、乌鸡切块，放入锅里焯水，放2勺料酒，水开大概5分钟，等血水出得差不多了，关火。
2、乌鸡盛出，过冷水洗净，备用。
3、铁棍山药，削皮，切段，泡在清水里，防止变黑……
4、放高压锅里，用过滤水或者矿泉水，自我感觉这样炖出来的汤更清甜可口！（额，可能是我心里自己感觉的）
5、放姜片5片左右，放红枣随意7-10颗。我炖一锅汤，用了4瓶矿泉水。
6、电高压锅，煲汤，鸡鸭肉，50分钟（如果没有具体烹饪选择，可以大概煲汤时间选择50分钟左右）
7、等待高压锅排气后，打开锅，这煲汤是不用放油的，油是乌鸡煲出来的油。
