1、准备藕馅。藕洗净，去皮，擦细丝。
2、青蒜洗净，剖开蒜茎，切碎。
3、藕丝里加2个鸡蛋，蒜末，白胡椒粉。
4、加一点盐，搅拌均匀，再添加糯米粉，全部拌匀备用。
5、鸡蛋中加入玉米淀粉、盐、牛奶，搅拌均匀
6、蛋液过筛3次，厚底平锅，擦一遍橄榄油，中小火加热。倒入蛋液在锅中心位置，迅速转动锅子，让蛋液均匀的铺开。
7、待蛋皮边缘略微翘起，用锅铲掀起一角，两手双手轻轻一揭，蛋皮就完成。将藕馅放在蛋皮的一边，用锅铲整理好边角
8、双手卷裹，向前均匀的推卷大半圈，包春卷一样折好两端。
9、蛋卷坯入碟，封保鲜膜，扎眼。水开入锅，上汽后蒸10分钟，焖5分钟。关火，出锅，晾凉。切块，完成
