锅巴辣子鸡的做法

1、鸡腿肉洗净，将鸡肉小心的从骨头上削下来。然后将鸡肉切成蚕豆大小的块，并将骨头剁成小块。依次加入1勺料酒，1勺生抽，几滴麻油，1勺半淀粉，少量黑胡椒粉上浆抓匀腌制15分钟。

3、将腌制好的鸡肉，放入锅中快速爆炒2分钟左右。

5、在焖鸡肉的同时，将米饭加入少量的食用油，放微波炉高火半分钟，取出，揉成团，放入保鲜袋中。

7、然后撕开保鲜袋，用刀切成小块。

9、炸到两面金黄色，即可出锅装盘。