凉拌金针菜（黄花菜）

1、把黄花菜干洗下，配料切好备用！

2、用开水焯下黄花菜，必须要焯水！黄花菜中含有秋水仙碱。焯好盛出备用！

3、起锅烧油！

4、放蒜末，小米椒段炒香

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6、在炒好的蒜末中放入盐、醋、葱花，香菜，调成酱汁。

7、把调好的酱汁倒入黄花菜中搅拌均匀

8、点香油，提味！

9、上菜！！！