在家里怎么做凉拌灰灰菜

1、挑拣灰灰菜

灰灰菜只有嫩尖（头）可以吃，所以要把老根和开花的部分去掉；

2、漂洗干净

灰灰菜因为自身有一层灰色的粉状而得名，所以清洗的时候尽量把灰色粉末洗干净；

3、开水焯熟

水烧开，把灰灰菜放进去焯一下，等到变色，或者直接用手捏一下最粗的茎秆是否熟透，就可以用漏勺捞出来把水沥干

4、加入调味料

把沥干水的灰灰菜放入大碗里，加入盐、辣椒面、味精、酱油、花椒油、大蒜

5、搅拌均匀

把加入调味料的灰灰菜搅拌均匀，一道美味又有营养的凉拌灰灰菜就可以装盘上桌了！