名厨教家常土豆烧排骨的做法

1、排骨洗净，泡去血水，切成条

2、入冷水中，煮沸

3、捞出，沥净水分，冲洗一下

4、准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些。

5、热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角

6、爆香以上食材

7、下排骨，炒净表面水分

8、加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀

9、大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右

10、将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿

11、翻炒收汁

12、盛出即可