1、第一步，先把土豆清洗干净，去掉土豆皮，切成细丝，放入清水中浸泡3分钟左右，去除表面的淀粉。
2、第二步，把土豆丝捞出来，沥干水分，打入一个鸡蛋，少许食盐，十三香搅拌均匀。
3、第三步，加入适量的面粉搅拌均匀，有的朋友做这个饼的时候喜欢放淀粉，但是我觉得放面粉更好吃，更有嚼劲。
4、第四步，不粘锅中放入少许食用油，烧至八九成热，把土豆面糊放入锅中，用筷子摊平。
5、第五步，用铲子轻轻地压平整，压成一个好看的圆形。
6、第六步，中小火慢慢煎，煎至两面金黄色，饼的两面微微焦黄，即可。
7、第七步，把葱和辣椒都切成碎末，撒在土豆丝饼上，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
8、第八步，翻面再煎1分钟左右，这时候已经是香味四溢了，关火，稍微焖1分钟，再装入盘中，用来做早餐真是美味极了。
