1、红薯100克先蒸熟，加10克糖和8克油小火炒至细腻，备用。
2、将除了油之外所有材料称量混合。
3、用搅拌刀将面粉渐渐团成一个光滑面团，取出放在桌面上。开始手工揉制，揉到扩展阶段。
4、将软化的黄油加入扩展阶段的面团，继续揉至完全阶段，面团能撑出薄膜，破洞边缘光滑。
5、拢成团入盆，盖膜发酵至2倍大。
6、排气，分割成剂子，滚圆，松弛15分钟。
7、取一个剂子擀成长片，放入红薯泥，卷起捏紧收口，搓长。
8、取三条编成3股辫子。
9、二次发酵至2倍大。
10、烤箱预热180度，烤20分钟左右即可。
