如何挑选好的山药

1、一、掂重量相同的山药作对比，较重的山药品质更胜一筹。所以在挑选山药时，一定要掂量其重量。

3、三、看黏液注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。表面有异常斑点的山药也不能购买，因为可能感染过病害。

5、五、看断面新鲜山药的断面肉质应呈雪白色，若呈黄色，切勿购买。